西北农林科技大学葡萄酒学院山东酒庄调研队于8月10日至11日赴山东省烟台市蓬莱市造访珑岱、君顶、长城、张裕四所酒庄打开实地调研，发放问卷，与酒庄作业人员进行采访与讨论，了解葡萄酒工业的开展。

  调研团于上午抵达珑岱。进入酒庄，担任葡萄培养的张鹏总司理进行热情接待，带领调研队的同学们欣赏梯田上的葡萄，为同学们说明梯田的培养葡萄状况。在采摘时每级梯田将分屡次采摘，以保证一切葡萄都抵达最佳状况。其培养的首要种类有赤霞珠、西拉和马瑟兰。

  调研团还了解到山东特征土壤即花岗岩质土壤极端合适栽种葡萄藤、酒庄所运用的拖拉机以及砧木嫁接技能。随后在酿制车间主任梁诚的带领下观赏酒庄。梁诚主任为调研团的同学们介绍了珑岱的两款经典酒品，“两款酒称谓别离为琥岳与瓏岱，琥岳选用赤霞珠、卡本妮弗朗克、希哈、马瑟兰、梅洛酿制，运用橡木桶陈酿，年产量在20,000瓶左右；瓏岱酒中葡萄种类有赤霞珠、马瑟兰、品丽珠，相同也为橡木桶陈酿，年产量2500箱左右……”

  调研团于下午抵达君顶酒庄。君顶酒庄坐落北纬37°的南王山沟，具有着稀少难得的海岸葡萄培养地，交融了旧国际上千年葡萄酒的民间传统文化和新国际葡萄酒的现代认识，使葡萄酒完美表现人与自然的调和，以表现民间传统文化里“天人合一”的理念。在君顶酒庄作业的培养师钟晓敏，他具体的介绍了葡萄培养状况。钟晓敏先生引领调研团成员观赏新老葡萄园，说明所种种类与酒庄特征。据他所说，酒庄的开展并非一番风顺，开始也走过弯路，老葡萄园因行距不合理不得不挖去一部分以使葡萄有更大的出产空间。而新葡萄园则在老葡萄园的基础上汲取这次的经验，运用先进科学技能，如水肥一体化等。而且酒庄研制团队也与我国农科院协作，进行国内首个酿酒葡萄上肥配方分配的研讨。听完介绍后调研团同学活跃发问，与钟晓敏先生进行了有关学业与职业方面的深化沟通，具有了更多的名贵常识。

  调研团于次日上午抵达蓬莱市中粮长城葡萄酒有限公司。在中粮长城公司派出专业的说明员的带领下，带领调研团首要去往地下酒窖。这儿的温度15℃-18℃，湿度在55％到60％左右，一箱箱瓶装葡萄酒安静地在这儿持续发酵。穿过这壮丽的瓶装葡萄酒后，则是厚重的橡木桶。

  在这儿担任技能部司理的周先生非常亲热地带领调研团到了酿制车间，踏入大门，首要是数十个个高高屹立的发酵罐映入眼帘，他说明了这些发酵罐每个部分的效果，和不同发酵罐之间的不同以及车间内其他机器功用。转向观影室，在观看完中粮长城葡萄酒的宣传片后，周司理又细心叙述了中粮长城葡萄酒在全球的工业布局、取得的各种荣誉奖项、科学技能创新实力等等。而科技科研类首要荣誉和参与国际葡萄酒大赛所取得奖项别离占了一面墙。可见其葡萄酒质量之好，科研科技之顶尖。在最终，他还给有志于葡萄酒专业同学留下了寄语:“要永怀对葡萄酒专业的酷爱，要坚持不懈地信任这个职业的美好前景，唯有如此，才干走得更好。”

  下午，调研团抵达张裕国际酒城。首要看到的是源源不断的像半个橡木桶相同的造型的修建，主体呈砖赤色，前后两道银蓝色的带子，颇像是橡木桶的弦部箍，在阳光下灿灿发光。进入国际酒城的大门，右手边是一个长长的用于消防的水池，和风悄悄起，水波粼粼。首要调研团观赏了金奖大酒窖。拾阶而下，墙上挂着数十张大型相片，这儿记录着张裕葡萄酒从创业初心到现在开展的巴保男爵酒庄、瑞纳城堡酒庄等国内八大酒庄和海外酒庄一路走来的前史，说明员都为同学们逐个说明。金奖大酒窖分为了1号到12号洞，占地27000平方米，是国际最大的地下酒窖之一。

  接下来调研团观赏了可雅白兰地酒庄，张裕是我国榜首桶白兰地的诞生地，可雅白兰地酒庄是“我国白兰地榜首庄”，这个称谓是由酒协颁发的。坐着旅游观光车，透过层层碧绿色的树，一座雄伟的白色城堡逐渐显露出它的全貌。

  说明员要点介绍了明星产品可雅白兰地的酿制进程。在随后去往的卡斯特酒庄里，说明员首要说明了这儿的艺术品和这以后的含义，使调研团对葡萄酒和酒庄的了解愈加深入。

  经过此次调研，经过观赏、采访、发问，调研团得到了许多葡萄酒职业的常识，对酒庄建造，酒庄规划，葡萄培养、葡萄办理等方面有了进一步的了解，深入认识到如何将讲义常识进行实践，体会到葡萄酒职业因疫情所带来的应战与机会，形成了立体化的理性认知，一起也看到了不同酒庄的雄厚实力和高明的科技科研水平。

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